恒都香煎牛肉卷，体验不一样的新吃法！

在我们一贯的吃法里面，牛肉可以有多种吃法，最常见的就是炖煮炒，而今天想做一道西餐。将牛里脊卷刀片成1cm的长方形薄片，加上培根等其他材料制成肉卷，再做好夹馅，最后将焖制好的肉卷浇上熬好的肉汁就大功告成了。

盘里很漂亮，有黄灿灿的胡萝卜，青翠的西兰花，还有红彤彤的圣女果。当然这些都是衬托的食材，真正的主角还是牛肉卷，这可不是普通的牛肉卷，是由上好的恒都牛里脊做出来的。

牛肉上面的小气泡还在接连不断的炸开，光听到油滋滋的声响就让人迫不及待。牛肉表层被煎成了金黄色，恰到好处，上面还有调料的混合物，那气息像游丝一样飘荡在房间里，无孔不入，这股香气浸入你的每个神经细胞，只想拿起刀叉开始大快朵颐。

你用右手拿刀切牛肉，左手拿叉固定，插起一小块来，牛肉层次纹理分明，外焦里嫩，将这一块送到嘴里，先是舌尖顶到肉块，肉的香味弥漫了全身，用牙齿将肉嚼碎，这时候牛肉很有嚼劲，但是很嫩很香，越嚼越有味道，吞咽下去后，你觉得唇齿留香，很享受这样的美食，想再享受几番。于是你来不及犹豫，接着又切了好几片肉往嘴里送去。这时候，你想尝尝胡萝卜等其他蔬菜的味道，发现荤素搭配，吃起来一点儿都不累，这就是人间美味，这就是人间好时节。

在享受完美食之后，你忍不住疑惑，为什么用恒都牛肉做出来的香煎牛肉卷这么好吃呢？

答案其实很简单，这是因为恒都牛肉本来就不一般，它是中国十大牛肉品牌之一，有着独特的屠宰方式和排酸处理。

在屠宰方面，恒都作为一家专业的肉牛养殖企业，有着全程可追溯的全产业链运作模式。在养殖和加工方面有着严格的把控，一直秉承让消费者吃上安全的牛肉为宗旨，以消费者购买到健康营养的牛肉为目标。现在恒都已经有了一套成熟的养殖加工流程。

安乐屠宰是恒都引进的创新屠宰方式。恒都肉牛经过安全监测后，就可以麻醉屠宰了。因为牛活着被屠宰后，体内的血液不循环，很容易造成淤血。为了保障牛肉的安全，屠宰肉牛时，第一步就是悬挂屠宰，悬挂屠宰会让牛全身充分放血，使牛肉更加的安全，不会照成淤血问题，也不会产生口感和质量问题。绝对的保障了牛肉的安全、健康和美味。

屠宰好的牛肉需要排酸处理。在排酸前还要对牛进行检测，例如头、蹄、内脏、酮体、瘦肉精这些部位都需要检测。只有检测都合格后才进行排酸。排酸的过程简单易操作，将肉牛悬挂在恒温的环境下静止，静止的时间最好不要低于72小时。肉牛屠宰后，很多商家直接在常温下进行产品分割处理，而不会进行排酸。为什么牛肉一定要进行排酸呢？

其实原因很简单，牛肉屠宰后细胞氧化会产生乳酸，乳酸在一定的温度和风速下会被分解为二氧化碳，水和酒精，这些产物挥发到空气中。而经过排酸后，肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物最大程度地被分解和排出，牛肉从而达到无害化，分子的结构也被改变,非常有利于人体的吸收和消化。因此牛肉口感会得到极大的改善，肉质味道很鲜嫩。

这就是恒都牛肉为什么好吃的缘故，恒都人专注牛肉好品质，为的是让消费者吃上安全鲜美的好牛肉!